奶是人类最易接纳的食物之一，不但是我们幼年时不可或缺的食物来源，而且为我们提供优质的蛋白质、钙等多种营养素。国人消费的奶制品中主要是液态奶，包括鲜牛奶、酸奶及奶粉等。我国居民对其它奶制品的认识不多，实际消费量更少。据农业部副部长张宝文在中国奶业协会年会上的讲话，2006年全国城镇居民平均乳制品消费量为25千克，农村居民平均乳制品消费量仅3千克。虽然比2000年有较大提高，但依然明显低于欧美等国及我国周边的亚洲国家。
我国居民膳食结构偏向植物源食物，日常膳食以谷类、蔬菜为主。它们为我们提供了丰富的磷，而钙含量较低。由于这些植物类食物中有植酸、草酸和鞣酸等存在，加之钙、磷比例不当，明显影响植物性食物中钙的吸收利用。
人们步入老年后常会感到腰酸腿疼，稍不留意就会发生骨折。这是因为中老年人骨丢失日趋增加，表现为骨量减少、骨质疏松、骨皮质变薄、骨干变脆，稍受外力容易骨折。不论男女，都会发生。尤其是女性，更年期雌激素分泌减少，破骨细胞活跃，导致骨钙流失的速度加快。据报道，50-60岁女性骨量丢失明显高于男性，60-70岁时可丢失全身骨量的35%-50%。若不注意钙营养、钙补充和钙吸收，更年期女性的骨健康更令人担忧。
改善中老年女性更年期的钙营养和骨健康，无非从两方面入手。一是增加食物中的钙供给量，尤其增加优质钙源，如奶源性钙的供给量；二是提高更年期妇女对食物钙的吸收与利用，改进胃肠道和肾脏对钙的吸收与重吸收，调整食物中钙、磷比，来帮助食物钙的转运；这二者都能为骨量积累或骨钙积累奠定物质基础。
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